代謝の一問一答

代謝における「異化」と「同化」に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①異化とは、単純な物質から複雑な物質を合成していく過程をいい、代謝における同化とは全く正反対の意味を持つとされている。
• ②同化とは、体内の物質を分解してエネルギーを取り出していく過程をいい、代謝における異化とは全く正反対の意味を持つとされている。
• ③代謝のうち、体内の物質を分解してエネルギーを取り出す過程を異化といい、単純な物質から複雑な物質を合成する過程を同化という。
• ④異化と同化は、代謝の過程における向きの違いにかかわらず、実質的にはほぼ全く同じ現象を指す同義語であるとされている。

基礎代謝量に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①基礎代謝量は、どれほど年齢を重ねて老いていっても加齢によって変化することのない、常に一定の値であるとされている。
• ②基礎代謝量は、消化活動が非常にかつ極めて活発になる食後すぐの状態で測定することが最も望ましいとされている。
• ③基礎代謝量とは、生命維持のためではなく、激しい運動時に消費される最大のエネルギー量をいうとされている。
• ④基礎代謝量とは、生命を維持するために必要な最小限のエネルギー消費量をいい、安静・覚醒・空腹の状態で測定される。

基礎代謝量と加齢・性別の関係に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①基礎代謝量は、加齢による身体機能の衰えとは全く無関係に、筋肉量の増加を背景として一貫して上昇し続けていくとされている。
• ②基礎代謝量は主に体重のみによって決まるものであり、筋肉量の多寡や性別による違いは無視できるほど小さいとされている。
• ③基礎代謝量は、年齢や性別、体重や体格の違いにかかわらず、常にすべての人において完全に同一であるとされている。
• ④基礎代謝量は、一般に加齢とともに低下する傾向があり、同年齢・同体重であれば一般的に男性の方が女性よりも高い傾向がある。

エネルギー代謝率（RMR）に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①エネルギー代謝率は、作業の強度や具体的な内容とは全く無関係なものであるとされ、専ら体温を直接測定することのみによって求められる指標であるとされている。
• ②エネルギー代謝率（RMR）とは、作業に要したエネルギー消費量から安静時の消費量を差し引いた労作代謝量が、基礎代謝量の何倍に相当するかを表す指標である。
• ③エネルギー代謝率は、作業に伴う消費量ではなく、安静時のエネルギー消費量のみを表す指標であるとされ、作業強度とは全く無関係であるとされている。
• ④エネルギー代謝率は、基礎代謝量とは全く無関係なものであり、性別・年齢・体格による影響を強く受け、個人差が非常に大きい指標であるとされている。

呼吸商に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①呼吸商は、消費された栄養素の種類にかかわらず、血液中の酸素飽和度（SpO2）の値のみから算出される指標であるとされている。
• ②呼吸商とは、消費した酸素の量とは全く無関係に決まる、1分間あたりの単なる呼吸数そのものを表す用語であるとされている。
• ③呼吸商は、体内で消費された栄養素の種類にかかわらず、いかなる場合も常に完全に同一の値のみを示す指標であるとされている。
• ④呼吸商とは、一定時間内に消費した酸素の量に対する、排出した二酸化炭素の量の容積比をいい、栄養素の種類によって値が異なる。

エネルギー代謝と体温の関係に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①代謝が活発になればなるほど、体内で産生される熱量はむしろ必ず減少していくものとされている。
• ②体内での代謝は、栄養素を分解する反応でありながら、熱を一切産生しない反応であるとされている。
• ③体温は、体内で行われる様々な代謝とは全く無関係に、専ら外部の気温のみによって決定されるとされている。
• ④体内での代謝の過程では熱が産生され、この代謝によって生じる熱が体温の維持に重要な役割を果たしている。

肥満の判定指標であるBMI（体格指数）に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①BMIは、身長の高低にかかわらず体重のみから常に算出されており、身長は計算には一切用いられないとされている。
• ②BMIは、体重（kg）を身長（m）の2乗で除して算出される指標であり、肥満度の判定に広く用いられている。
• ③BMIの値が高くなればなるほど、体格が徐々にやせ細って痩せた状態になっていることを示すとされている。
• ④BMIは、体重や身長ではなく、体脂肪計によって測定される体脂肪率の数値をそのまま用いる指標であるとされている。

糖質・脂質・たんぱく質のエネルギー産生に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①たんぱく質は、他の栄養素とは全く性質が異なっており、エネルギー源としては一切利用されない栄養素であるとされている。
• ②糖質、脂質、たんぱく質は、いずれも体内で分解される過程でエネルギーを生み出す、主要な栄養素（三大栄養素）である。
• ③三大栄養素の中で、体内でエネルギーを産生することができる唯一の栄養素は、糖質のみであると確かにされている。
• ④脂質という栄養素は、糖質やたんぱく質のいずれと比較してみても、エネルギーを産生する能力が全くないとされている。

ビタミンの働きに関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①ビタミンは、微量ながら体内の様々な代謝を円滑に進めるために必要な栄養素であり、体内で十分に合成できないものは食物から摂取する必要がある。
• ②ビタミンは、いかなる場合であっても常に体内で十分な量を合成することができ、食物からの摂取は一切不要な栄養素であるとされている。
• ③ビタミンは、三大栄養素と全く同様に、主要なエネルギー源の一つとして常に大量にかつ絶えず消費されていく非常に重要な栄養素であるとされている。
• ④ビタミンには、脂溶性ビタミンのほかに、水に非常に溶けやすい性質を持つ水溶性ビタミンという区分自体は一切存在しないとされている。

労働（作業）強度とエネルギー消費量の関係に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

• ①デスクワーク等の座位中心の作業は、重量物の運搬作業よりも一般にエネルギー消費量が多いとされている。
• ②作業強度が高い（身体的な負荷が大きい）作業ほど、一般にエネルギー消費量は多くなる傾向がある。
• ③エネルギー消費量は、作業の内容にかかわらず、常に基礎代謝量と完全に同じ値になるとされている。
• ④作業強度とエネルギー消費量との間には、いかなる関連性もおよそ全く存在しないとされている。